
ISBN : 9782501105170
MAGNIER-MORENO, Marianne: Le grand manuel du cuisinier
Prix régulier
$31.25
Le grand manuel du cuisinier . Comprendre, apprendre et maîtriser . 100 recettes de pure cuisine . Les 40 recettes de base pour composer hors-d'oeuvre, viandes rôties, ragoûts, nages, accompagnements, garnitures.... Beurre blanc - roux - sauce hollandaise - beurre maître d'hôtel - duxelles de champignons - pommes duchesse - bisque de crevettes - vol-au-vent - saumon confit - lotte à l'américaine - boeuf bourguignon - canard laqué - ballotine de poulet - légumes glacés.... Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap de cuisine. .