200 recettes de soupes savoureuses et alléchantes dans un ouvrage fort bien fait. En premier, on nous explique toutes les techniques nécessaires à la réalisation d'une bonne soupe : les fonds et les bouillons, la préparation des légumes, les épices à utiliser etc... Suit: une liste complète de toutes les recettes incluses dans cet ouvrage, subdivisées en soupes végétariennes, soupes froides, soupes santé, soupes épicées, soupes repas et soupes minute. Il est intéressant de noter que pour chaque recette on nous indique le temps de préparation et de cuisson, le nombre de portions et les conseils pour la congélation. À la fin du présent ouvrage, on nous propose également des recettes de pains pour accompagner dignement les soupes. Alors, à vos chaudrons