D’un point de vue pratique, le but premier de cet ouvrage est d’offrir de l’information organisée, accessible autant à l’étudiant en acupuncture, qu’à l’acupuncteur établi et aux gens intéressés par l’action des aliments et des produits de la pharmacopée selon l’analyse de la médecine chinoise. L’étudiant en acupuncture y trouvera une classification des aliments et des produits de la pharmacopée permettant de connaître leurs actions et leur utilisation. L’ouvrage fournit à l’acupuncteur un outil pratique d’analyse et une organisation qui permettant d’identifier rapidement les produits à recommander lors d’une consultation et d’utiliser la diétothérapie comme moyen complémentaire au traitement en acupuncture ou en herbologie. Les autres professionnels de la santé y découvriront un point de vue nouveau, complémentaire à leurs connaissances. Par ailleurs, ce livre offre au grand public l’opportunité de saisir une foule d’informations dans la perspective de la médecine chinoise.