Nous devons exploiter les riches sources de vitalité que nous offre la nature et les utiliser à notre profit. Nous devons procurer à nos enfants des substances nutritives supérieures et seule la nature peut nous les donner. Pour obtenir des aliments nutritifs, il est inutile de s'adresser au chimiste ou à l'industriel. Seuls les produits de la nature peuvent assurer une bonne nutrition. 

Herbert M. Shelton

Si le nom du docteur Shelton suggère à lui seul une approche différente et nouvelle de la santé, le mouvement hygiéniste dont il est le plus célèbre porte-parole et qui vit le jour au dix-neuvième siècle est malheureusement encore méconnu de nos jours. Et pourtant, il ne s'agit pas d'une mode passagère et opportuniste, La voie hygiéniste ne propose pas de régime miracle, elle ne prétend pas guérir de telle ou telle maladie. Cependant, la plupart des maladies étant des maladies de carence , ou de déficience vitaminique ou minéralogique (ce que la médecine officielle néglige effrontément), c'est à dire ces déficiences et carences que l'hygiénisme s'attaque. Cela implique d'abord un reconditionnement total de l'organisme, une désintoxication, par le jeûne bien sûr, mais aussi et surtout par une alimentation supérieure à base de noix, de fruits et légumes.

La nutrition a en effet perdu de nos jours son rôle physiologique primordial pour devenir une distraction, un débouché lucratif aux produits de notre société de consommation pour qui, profit oblige, la quantité et la variété valent plus que la qualité. En ce sens, ce livre est un vibrant réquisitoire contre cette société qui est au service des institutions plutôt qu'à celui de l'homme, à la remorque de l'argent plutôt qu'à l'avant-garde d'un véritable progrès de l'humanité.

La voie hygiéniste est celle que nous trace la nature: de la nutrition du bébé jusqu'à la préparation à l'hiver, il faut que l'organisme fonctionne, s'alimente, élimine, et se protège comme nous l'enseigne la nature dans les différentes manifestations de sa sagesse.