Bien connu des téléspectateurs, adulé par les fins gourmets, le chef
Giovanni Apollo ne cesse d’innover sur la scène culinaire montréalaise :
d’abord aux commandes d’un traiteur (Apollo Globe Traiteur), il a ouvert
successivement deux restaurants, dont l’un vient de déménager au coeur de la
métropole, passant de 50 à 300 places assises. Apollo 2 est son quatrième livre
de cuisine.

Dans son premier livre, Apollo, paru en 2007, il reprenait la formule unique
préconisée alors dans son restaurant éponyme : pas d’entrées ni de plats
principaux, mais plutôt une déclinaison de recettes autour d’un aliment-clé.
La réaction a été si enthousiaste que, quatre ans plus tard, le chef récidive
avec Apollo 2, où il applique le même concept à 30 nouveaux aliments. Vous
voulez apprêter du lapin ? Découvrez les 5 recettes simples et sublimes que
Giovanni Apollo a imaginées autour de cet ingrédient-clé. Gibier ? Tofu ?
Risotto ? Même principe.

Au total, 150 recettes au look sophistiqué mais toujours simples à réaliser,
toutes magistralement illustrées et mises en valeur par le duo graphistephotographe
qui avait signé la mise en pages du livre précédent de Giovanni
Apollo, Recettes interdites, gagnant du « Best Innovative Cookbook - Canada
français » au prestigieux concours Gourmand World Cookbook Awards 2009.

Un vin harmonisé, suggéré par la spécialiste Albane Cannaferina, accompagne
chaque mets.